从美甲到发圈，从等位时的零食到就餐中的眼镜布，“知心折务”向来是海底捞的中心筹备理念。然而，跟着顾客需求越来越众样、运营本钱陆续上涨、营销技能的激烈竞赛，餐饮行业的古代形式难以适宜生意的陆续伸长。当暖锅遇上大模子，海底捞奈何借助 AI 技能，杀青“知心折务”与“筹备功效”的均衡？

　　自 2023 年起，海底捞便与火山引擎睁开配合，依托大模子、数据营销、公有云等中心材干，构修了遮盖餐前、餐中、餐后全链道的数字化运营体例，借助 AI 技能全体优化用户用餐体验，提拔企业细腻化筹备功效，打制了一个“AI + 餐饮”的实验范本。

　　“海底捞正在环球有抢先 1400 众家门店，超亿级的强大会员体例。咱们的点餐、运营、营销等中心闭键，岂论是数字化任事材干照旧数据驱动的细腻化运营，都离不开不变牢靠的底层支持。”海底捞新闻科技部兼顾刻意人杨炫之先容，海底捞与火山引擎配合，把 AI 真正用到平居的生意和任事里，让就餐流程更顺畅、让任事更懂顾客，让顾客更宽心。

　　“AI 小捞捞”是海底捞依托火山引擎一站式智能体办事站打制而成的“AI 用餐管家”，它将伴随你的就餐全流程：从动了思吃暖锅的念头入手，直到你结账出门，以一系列性子化、即时呼应的智能任事，把你的需求操纵得明了解白！现阶段，海底捞个人灰度测试用户依然能够体验到这项任事，接下来也会供给给更众用户。

　　“我要订座，明晚 7 点，4 局部。”短短几句话，海底捞 AI 助手“小捞捞”便能通今博古，遵循用户的及时职位，自愿盘问邻近的门店，完工正在线订座，省略了到店列队的漫长守候。遵循估算，有了 AI 订位效力后，也许助助顾客缩短约三成的操作时代。

　　入座之后，“小捞捞”则形成了点餐 iPad 上的“菜品推介官”，就像众年饭搭子雷同从你的口胃与民俗开拔，锺爱尝鲜、锺爱吃辣的、锺爱众吃蔬菜…… 差别的用餐偏好都能取得知心发起。

　　买单后，用户时常思要认识优惠权柄行使的景况，譬如会员升级礼、抖音生计任事优惠券等。“小捞捞”便会化身“账单答疑助手”，联络账单实质、优惠券法例、会员权柄、优惠行为等众方面新闻，为你智能了解并解读账单，让你吃的更实惠，不再迷模糊糊。

　　对付海底捞如此的大型连锁餐饮连锁集团来说，数据至闭厉重。会员消费、营销行为等新闻，支持着餐饮体例的精准运营，也为千人千面的性子化任事缔造了不妨。

　　海底捞正在环球筹备着 1400 众家门店，树立了超亿级的会员体例，奈何让芜杂、聚集的数据阐述更大的价钱？为此，海底捞纠合火山引擎，全体打通众源数据，融入细腻化运营材干，从营销需求提出到营销行为落地施行，正在智能营销套件的助力下，营销行为落地时代缩短 50% 以上。

　　操纵火山引擎伸长了解平台 DataFinder 和客户数据平台 VeCDP，海底捞把筹备、会员、活动等数据实行整团结同一执掌，构修了 150 众个高价钱场景营销点，加倍精准的洞察消费者、分类圈选人群，让营销投放、客户任事加倍精准有用。无论是海底捞老会员回归，照旧新用户初次到店，都能得回到对应的疏导任事，精准锁客。

　　其余，海底捞通过接入火山引擎 GMP 智能营销平台，来同一执掌堂食、外卖、商城、社群等各个渠道的营销行动，遵循差别顾客的风趣、消费民俗等，推送性子化的行为实质。例如，向家庭客群推选亲子套餐优惠行为，向锺爱尝鲜的客户推送近期新品先容等，让差别客群正在最优的推送机会，得回恰如其分的行为推选。其余，海底捞还通偏激山引擎 DataTester 以 A / B 测试办法，对营销行为实行验证，不停优化营销战术。

　　正在这背后，则由火山引擎公有云陆续为海底捞新闻技艺体例供给不变、高职能的底子资源援救，已遮盖门店执掌、会员营销、AI 升级等众类中心体例，保证海底捞生意的高效运转与活跃扩展。

　　改日，火山引擎将全体助力海底捞，连续拓展 AI 技艺正在餐饮行业的更众场景操纵，通过前沿技艺，让海底捞的“知心折务”玩出新的高度。